Guiso de calabaza

Cuece al vapor, asa o hierve la calabaza hasta que esté muy blanda, luego tritúrala en un puré suave u ofrece una tira bien cocida del largo de un dedo. Retira la cáscara y las semillas. Sírvela tibia y sin sal ni azúcar añadida.

A esta edad, la cebolla suele ser una base de sabor más que un alimento por sí solo. Cocínala hasta que esté muy blanda e intégrala en purés, papillas o salsas. La cebolla cruda es fuerte y firme, así que déjala para más adelante.

Elige un tomate maduro y blando. Quítale la piel (puede juntarse y costar masticar), retira el centro con semillas y haz puré la pulpa o mézclala con otro puré. Si le das un trozo para sostener, ofrécele una tira blanda del tamaño de un dedo de pulpa sin piel. Los tomates cherry son una forma redonda de riesgo, así que córtalos siempre a lo largo en cuartos pequeños y nunca los des enteros ni por la mitad.

El ajo aporta sabor a las primeras comidas sin necesidad de sal. Pica fino o aplasta una pequeña cantidad y cocínalo hasta que esté blando dentro de purés, verduras aplastadas, frijoles o salsas. Es un condimento más que una comida con los dedos, así que un poco mezclado en el plato es todo lo que un bebé necesita. Evita el ajo crudo y los dientes enteros en esta etapa.

Mezcla un chorrito pequeño de aceite de oliva en un puré suave para sumar calorías y untuosidad. Úsalo como grasa para cocinar verduras o cereales, o incorpora un poco a la comida ya lista justo antes de servir.

El cilantro tiene un sabor fresco y brillante y es una forma sencilla de variar los primeros sabores. Pica finamente una cantidad pequeña de las hojas blandas y mézclala en purés, frijoles machacados, arroz blando o yogur. Picarlo fino permite que se integre suavemente con la comida.

Usa queso pasteurizado y entero, y ofrécelo finamente rallado o como una capa fina en lugar de en trozos. Espolvorea un poco de queso rallado sobre verduras blandas o mézclalo en el puré o una pasta blanda para que se derrita. Elige un queso suave y bajo en sal cuando puedas.

Ofrece mozzarella pasteurizada rallada fina sobre comida blanda o fundida en un puré, verduras aplastadas o un plato blando cocido para que se estire y ablande. Evita bolitas, trozos o rodajas gruesas de mozzarella a esta edad.