Ensalada de apio y huevo

La papa siempre se cocina, nunca se come cruda. Hiérvela, cuécela al vapor, hornéala o ásala hasta que esté muy blanda, luego tritúrala en un puré suave u ofrece un gajo bien cocido del largo de un dedo. Un poco de leche materna, fórmula o agua suaviza un puré espeso. Sin sal.

Cocina el huevo hasta que la clara y la yema estén firmes, luego haz un puré suave, o prepara un revuelto bien cuajado o una tortilla blanda. Una cantidad pequeña, como un tercio del huevo, basta para la primera vez.

Un aguacate maduro es uno de los primeros alimentos más fáciles. Pélalo, quita el hueso y machaca la pulpa suave hasta dejarla cremosa, o déjala con algún grumo a medida que tu bebé se acostumbra a la textura. También puedes ofrecer un gajo grueso del largo de un dedo para que lo sostenga y lo chupe. Es naturalmente blando y se aplasta con facilidad entre dos dedos.

El apio crudo es firme y fibroso, así que en esta etapa cocínalo blando al tenedor (al vapor o a fuego lento) y quita primero las hebras duras pelando la cara externa con un pelador. Sírvelo triturado en un puré suave, o muy bien cocido y finamente picado en una comida que tu bebé ya coma. Sin sal agregada.

A esta edad, la cebolla suele ser una base de sabor más que un alimento por sí solo. Cocínala hasta que esté muy blanda e intégrala en purés, papillas o salsas. La cebolla cruda es fuerte y firme, así que déjala para más adelante.

El perejil es una hierba fresca que se usa para dar sabor, no para comer sola. Lávalo bien, pícalo muy fino y mezcla una pizca pequeña en purés, verduras trituradas, yogur o huevo. Una ramita entera o una hoja cruda puede apelmazarse, así que pícalo pequeño o intégralo en la comida.

El limón es muy ácido, así que suele usarse para dar sabor en vez de comerse solo. Exprime un poco de jugo en purés, yogur natural o verduras cocidas, o agrega una pizca de ralladura fina a un plato. Quita primero todas las semillas y limpia la carita del bebé después, porque la acidez puede enrojecer la piel delicada.