Torta de pera y manzana

La pera cruda es firme y un alimento que causa atragantamientos con frecuencia, así que empieza cocinando o cociendo al vapor pera pelada hasta que un tenedor entre sin resistencia, y luego hazla puré o ofrece bastones blandos del largo de un dedo. Una pera muy madura y blanda que se aplaste con facilidad entre los dedos se puede servir cruda, pelada y en puré o rallada fina.

Cocina la manzana hasta que esté muy blanda, luego hazla puré o machácala, o dale un gajo cocido del largo de un dedo. La manzana cruda es dura y un riesgo alto de asfixia, así que cocínala blanda o rállala fina; nunca des trozos, rodajas ni bastones crudos.

Cocina el huevo hasta que la clara y la yema estén firmes, luego haz un puré suave, o prepara un revuelto bien cuajado o una tortilla blanda. Una cantidad pequeña, como un tercio del huevo, basta para la primera vez.

El coco en su forma dura y seca es fibroso y resistente, por lo que a esta edad no conviene darlo en hebras o trozos pequeños. Información general de preparación: ofrece mejor las formas blandas, como yogur de coco natural con cuchara, un poco de leche o crema de coco mezclada en un puré suave, o pulpa de coco joven y fresca que se aplaste con facilidad. Sírvelo sin azúcar.

Una gota de vainilla o un poco de vaina de vainilla raspada da un sabor suave a alimentos como la avena, el yogur o los purés de fruta y verdura. Usa solo una cantidad pequeña. Si recurres al extracto, mézclalo en algo que se cocine u hornee para que el alcohol se evapore, o usa una vaina de vainilla para alimentos que se sirven sin calentar.