Albóndigas de garbanzo

Cocina los garbanzos hasta que estén completamente blandos, luego aplástalos o aplánalos bien. Un puré suave estilo hummus sin sal funciona muy bien, o mezcla el puré con otros purés. Nunca ofrezcas un garbanzo entero e intacto en esta etapa.

El trigo es uno de los alérgenos alimentarios comunes, así que conviene ofrecerlo solo al principio, en poca cantidad, y observar durante los dos días siguientes antes de sumar otros alimentos nuevos. Buenas primeras formas son un cereal de trigo espeso fortificado con hierro, pasta blanda bien cocida o pan ligeramente tostado cortado en tiras del ancho de un dedo. Mantén todo blando y húmedo, sin sal ni azúcar añadidas.

A esta edad, la cebolla suele ser una base de sabor más que un alimento por sí solo. Cocínala hasta que esté muy blanda e intégrala en purés, papillas o salsas. La cebolla cruda es fuerte y firme, así que déjala para más adelante.

El ajo aporta sabor a las primeras comidas sin necesidad de sal. Pica fino o aplasta una pequeña cantidad y cocínalo hasta que esté blando dentro de purés, verduras aplastadas, frijoles o salsas. Es un condimento más que una comida con los dedos, así que un poco mezclado en el plato es todo lo que un bebé necesita. Evita el ajo crudo y los dientes enteros en esta etapa.

El perejil es una hierba fresca que se usa para dar sabor, no para comer sola. Lávalo bien, pícalo muy fino y mezcla una pizca pequeña en purés, verduras trituradas, yogur o huevo. Una ramita entera o una hoja cruda puede apelmazarse, así que pícalo pequeño o intégralo en la comida.

Mezcla un chorrito pequeño de aceite de oliva en un puré suave para sumar calorías y untuosidad. Úsalo como grasa para cocinar verduras o cereales, o incorpora un poco a la comida ya lista justo antes de servir.