Coliflor rebozada

Cuece la coliflor al vapor, al horno o hervida hasta que quede muy blanda, hasta que un tenedor la atraviese sin resistencia. Un ramillete blando entero con su tallo le da al bebé un mango para sujetar. También puedes aplastarla o triturarla en un puré suave. Sírvela sola y tibia, sin sal agregada.

El trigo es uno de los alérgenos alimentarios comunes, así que conviene ofrecerlo solo al principio, en poca cantidad, y observar durante los dos días siguientes antes de sumar otros alimentos nuevos. Buenas primeras formas son un cereal de trigo espeso fortificado con hierro, pasta blanda bien cocida o pan ligeramente tostado cortado en tiras del ancho de un dedo. Mantén todo blando y húmedo, sin sal ni azúcar añadidas.

Cocina el huevo hasta que la clara y la yema estén firmes, luego haz un puré suave, o prepara un revuelto bien cuajado o una tortilla blanda. Una cantidad pequeña, como un tercio del huevo, basta para la primera vez.

Cocina los garbanzos hasta que estén completamente blandos, luego aplástalos o aplánalos bien. Un puré suave estilo hummus sin sal funciona muy bien, o mezcla el puré con otros purés. Nunca ofrezcas un garbanzo entero e intacto en esta etapa.

Mezcla un chorrito pequeño de aceite de oliva en un puré suave para sumar calorías y untuosidad. Úsalo como grasa para cocinar verduras o cereales, o incorpora un poco a la comida ya lista justo antes de servir.