Salsa de coliflor

Cuece la coliflor al vapor, al horno o hervida hasta que quede muy blanda, hasta que un tenedor la atraviese sin resistencia. Un ramillete blando entero con su tallo le da al bebé un mango para sujetar. También puedes aplastarla o triturarla en un puré suave. Sírvela sola y tibia, sin sal agregada.

A esta edad, la cebolla suele ser una base de sabor más que un alimento por sí solo. Cocínala hasta que esté muy blanda e intégrala en purés, papillas o salsas. La cebolla cruda es fuerte y firme, así que déjala para más adelante.

El ajo aporta sabor a las primeras comidas sin necesidad de sal. Pica fino o aplasta una pequeña cantidad y cocínalo hasta que esté blando dentro de purés, verduras aplastadas, frijoles o salsas. Es un condimento más que una comida con los dedos, así que un poco mezclado en el plato es todo lo que un bebé necesita. Evita el ajo crudo y los dientes enteros en esta etapa.

La leche entera de vaca todavía no se da como bebida a esta edad, pero usar un poco al cocinar está bien. Agrega un chorrito a la avena, a un puré de verduras o a una salsa blanca. Usa leche pasteurizada y entera. La leche materna o la fórmula sigue siendo la leche principal por ahora.

Mezcla un chorrito pequeño de aceite de oliva en un puré suave para sumar calorías y untuosidad. Úsalo como grasa para cocinar verduras o cereales, o incorpora un poco a la comida ya lista justo antes de servir.