Maiswaffeln

Koche den Mais, bis er weich ist, püriere ihn dann glatt oder schabe die Körner vom Kolben und zerdrücke sie gut. Ein ganzes Korn ist rund und fest, daher sollte es in dieser Phase nicht ganz angeboten werden. Reiche ihn als glattes Püree oder weichen Brei, pur oder unter anderes Gemüse gemischt.

Koche das Ei hart, bis Eiweiß und Eigelb fest sind, und zerdrücke es zu einem glatten Brei, oder biete fest gestocktes Rührei oder ein weiches Omelett an. Eine kleine Menge, etwa ein Drittel des Eis, reicht für den ersten Versuch.

Koche die Polenta weich und glatt und lass sie auf eine warme Temperatur abkühlen. Reiche sie dick auf dem Löffel an oder streiche sie auf einen vorbereiteten Löffel zum Selbstessen. Du kannst eisenreiche Lebensmittel oder etwas Obst- oder Gemüsepüree unterrühren.

Verwende pasteurisierten Vollfettkäse und biete ihn fein gerieben oder als dünnen Aufstrich an, nicht in Stücken. Streue etwas geriebenen Käse über weiches Gemüse oder rühre ihn in Püree oder weiche Pasta, damit er schmilzt. Wähle einen milden, salzärmeren Käse, wenn möglich.

Rühre einen kleinen Spritzer Olivenöl unter ein glattes Püree, um Kalorien und Cremigkeit hinzuzufügen. Verwende es als Fett zum Garen von Gemüse oder Getreide oder hebe etwas davon kurz vor dem Servieren unter die fertige Speise.