Kartoffel, Käse und Brokkoli

Kartoffeln werden immer gegart, nie roh gegessen. Koche, dämpfe, backe oder röste sie, bis sie sehr weich sind, und zerdrücke sie dann zu einem glatten Brei oder biete eine fingerlange, weich gekochte Spalte an. Etwas Muttermilch, Säuglingsmilch oder Wasser lockert einen festen Brei. Ohne Salz.

Verwende pasteurisierten Vollfettkäse und biete ihn fein gerieben oder als dünnen Aufstrich an, nicht in Stücken. Streue etwas geriebenen Käse über weiches Gemüse oder rühre ihn in Püree oder weiche Pasta, damit er schmilzt. Wähle einen milden, salzärmeren Käse, wenn möglich.

Dämpfe, röste oder koche Brokkoli, bis eine Gabel mühelos hindurchgleitet, und reiche ihn warm. Ein ganzes weiches Röschen bietet einen praktischen Stiel zum Festhalten, während der buschige Kopf sich leicht mit dem Zahnfleisch zerdrücken lässt. Die Röschen sollten gabelweich sein, nicht knackig. Du kannst gekochten Brokkoli auch zerdrücken oder pürieren.