Drachenfrucht-Mango-Pancakes

Wähle eine reife Drachenfrucht, die auf Druck leicht nachgibt. Halbiere sie und löffle das weiche Fruchtfleisch heraus; die winzigen Kerne darin können bleiben. Reiche sie zerdrückt, zu einem glatten Püree verarbeitet oder als dicken Aufstrich auf einem weichen Streifen Toast.

Wähle eine reife, weiche Mango, die auf leichten Druck nachgibt. Schäle sie und entferne den großen flachen Kern, dann zerdrücke das Fruchtfleisch glatt oder biete einen fingerlangen Streifen zum Halten und Lutschen an. Reife Mango lässt sich leicht zwischen zwei Fingern zerdrücken.

Rühr einen kleinen Löffel gemahlene Leinsamen unter ein glattes Püree, Haferbrei oder Naturjoghurt mit vollem Fettgehalt, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen und weich werden. Fang mit wenig an und halt das Essen glatt.

Koche das Ei hart, bis Eiweiß und Eigelb fest sind, und zerdrücke es zu einem glatten Brei, oder biete fest gestocktes Rührei oder ein weiches Omelett an. Eine kleine Menge, etwa ein Drittel des Eis, reicht für den ersten Versuch.

Koche die Quinoa weich und lass sie auf eine warme Temperatur abkühlen. Reiche sie als dicken Brei an oder rühre gekochte Quinoa unter ein Gemüse- oder Obstpüree, damit sie auf dem Löffel zusammenhält. Sie lässt sich gut mit eisenreichen Lebensmitteln mischen.