Hüttenkäse und Pfirsich

Hüttenkäse ist weich und löffelbar, was ihn zu einer einfachen ersten Speise macht. Verwende einen naturbelassenen, pasteurisierten Vollfettbecher ohne zugesetztes Salz oder zugesetzten Zucker. Serviere ihn pur mit dem Löffel oder rühre ihn in Gemüse- oder Obstpüree. Eine feinkörnigere Sorte ist in diesem Alter am glattesten.

Wähle einen reifen Pfirsich, der sich weich anfühlt und auf leichten Druck nachgibt, und entferne dann den Stein. Zerdrücke das Fruchtfleisch glatt oder biete eine geschälte Hälfte oder eine dicke Spalte an, die groß genug ist, um sie in der Faust zu halten. Ist der Pfirsich fest oder fühlt sich die Schale zäh an, schäle ihn und koche oder dämpfe ihn kurz, um ihn vor dem Zerdrücken weicher zu machen.