Hähnchen, Nudeln, Brokkoli und Käse

Gar das Hähnchen vollständig, püriere es dann glatt oder zupfe es fein und mache es mit Muttermilch, Säuglingsmilch, Brühe oder einem Gemüsepüree feucht, damit es nicht trocken ist. In Kombination mit einem Vitamin-C-reichen Lebensmittel kann der Körper das Eisen besser nutzen. Als eisenreiche erste Beikost ist es eine gute frühe Wahl.

Koche die Nudeln sehr weich, deutlich über al dente hinaus, und reiche sie pur oder mit einer glatten, salzarmen Soße. Größere weiche Formen wie Penne oder Fusilli lassen sich gut greifen; du kannst sie auch zerdrücken. Weizennudeln sind ein häufiges Allergen, biete sie daher zuerst allein an. Angereicherte Nudeln liefern Eisen und Folat.

Dämpfe, röste oder koche Brokkoli, bis eine Gabel mühelos hindurchgleitet, und reiche ihn warm. Ein ganzes weiches Röschen bietet einen praktischen Stiel zum Festhalten, während der buschige Kopf sich leicht mit dem Zahnfleisch zerdrücken lässt. Die Röschen sollten gabelweich sein, nicht knackig. Du kannst gekochten Brokkoli auch zerdrücken oder pürieren.

Verwende pasteurisierten Vollfettkäse und biete ihn fein gerieben oder als dünnen Aufstrich an, nicht in Stücken. Streue etwas geriebenen Käse über weiches Gemüse oder rühre ihn in Püree oder weiche Pasta, damit er schmilzt. Wähle einen milden, salzärmeren Käse, wenn möglich.