Reis mit Hähnchenleber

Gar die Hähnchenleber vollständig, püriere sie dann glatt oder zerdrücke sie und mische sie unter ein Gemüsepüree, damit die Konsistenz weich ist. Sie ist sehr reich an Eisen. Wegen ihres hohen Vitamin-A-Gehalts lautet die allgemeine Empfehlung, sie etwa einmal pro Woche anzubieten. Serviere sie niemals als Pastete.

Koche Karotten, bis sie sehr weich sind, sodass eine Gabel ohne Widerstand hindurchgleitet. Dämpfe, koche oder röste sie und reiche sie dann als glattes Püree oder zerdrückt. Zum Selbstessen biete weich gekochte fingerlange Stäbchen an. Rohe Karotte eignet sich nur fein gerieben. Kein zugesetztes Salz.

Roher Paprika ist fest und die Schale ist zäh, koche ihn daher in den ersten Monaten sehr weich. Röste oder dämpfe die Streifen, bis eine Gabel ohne Widerstand hindurchgleitet, und ziehe dann die Schale ab. Reiche ihn warm in fingerlangen Stücken, die die Hand halten kann, oder püriere ihn zu einem glatten Püree. Entferne die Kerne und das weiße Innere.

In diesem Alter ist Zwiebel meist eher eine Geschmacksgrundlage als ein eigenständiges Lebensmittel. Koche sie sehr weich und mische sie unter Pürees, Breie oder Soßen. Rohe Zwiebel ist scharf und fest, lass sie deshalb vorerst weg.

Knoblauch gibt frühen Mahlzeiten Tiefe ganz ohne Salz. Hacke eine kleine Menge fein oder zerdrücke sie und koche sie weich in Brei, zerdrücktes Gemüse, Hülsenfrüchte oder Saucen. Er ist eine Würze und kein Fingerfood, daher genügt einem Baby etwas davon, untergerührt in ein Gericht. Lass rohen Knoblauch und ganze Zehen in dieser Phase weg.

Koche den Reis weich und klebrig und lass ihn auf eine warme Temperatur abkühlen. Reiche ihn als dicken Brei an oder mische ihn unter ein Gemüse-, Fleisch- oder Obstpüree. Klebriger oder Kurzkornreis, der zusammenhält, ist für ein Baby leichter zu handhaben als lose, trockene Körner.

Eine kleine Prise Kurkuma lässt sich in Pürees, Gemüsebreie, Linsen oder Reis einkochen, um sanfte Farbe und Wärme zu geben. Nimm nur wenig, damit der Geschmack mild bleibt, und koche es in das Gericht ein, statt es roh darüberzustreuen. Es passt natürlich zu Lebensmitteln wie Süßkartoffel, Blumenkohl und Dal.